比大麻还疯狂。盖茨和李嘉诚正在竞争投票!但这可能是2019年最大的智商税!

文/金错刀频道蔡文姬身份证:北京国岛人造肉首次在美国上市!当地时间5月2日,美国人造肉初创企业BeyondMeat在纳斯达克上市,开盘价为46美元,比发行价25美元高出84%。

首次公开募股当天,贝昂德莫尔的股价收盘上涨163%,至65.75美元,这是自2008年金融危机以来的最佳首日表现。

这是近年来美国最星光璀璨的企业。

在BeyondMeat上市之前,该公司吸引了许多世界顶级名人的投资。比尔·盖茨和好莱坞演员小李投入巨资。可口可乐首席财务官(CFOKathyWaller)和推特首席财务官助理(CFONedSegal)最近也加入了董事会。

根据美国人造肉的发展,自2009年开发以来已有近10年。一些品牌的人造肉已经与麦当劳和汉堡王合作推出人造肉汉堡。

然而,由于人造肉无法大规模生产,成本相当高。

与中国的共享经济相似,人造肉长期以来一直是硅谷的一阵风。一些分析师表示,未来五年,人造肉产业的规模将增至100亿美元。

但是在中国,人造肉只是一个概念,即使在大多数人的认知中,人造肉也是不健康的。

真的是这样吗?美国实验室的人造肉与驻马店的“素肉”没有什么不同。在中国河南驻马店市,以豆制品为原料加工的各种风味的“素肉”非常丰富。卫龙是一家以“素肉”起家的企业,营养非常好。

然而,对于美国实验室的人造肉来说,这根本不是一个概念。

那么实验室里的人造肉实际上是如何合成的呢?1.植物提取和合成是大多数人造肉公司的做法。

从各种植物中提取相应的营养物质,如主要的蛋白质和油,使提取的营养物质与目标肉大致相同。

然后通过各种食品加工和混合过程制造,如搅拌、压缩、拉丝、膨胀、蒸汽、冷却等。

BeyondMeat依靠这一过程生产人造牛肉和人造鸡肉。

与传统牛肉相比,BeyondMeat的创始人在“制肉”机旁边吃人造肉汉堡。与传统牛肉相比,牛肉没有劣质的营养成分,也具有不含抗生素、激素等优点。

为了使人造肉具有与真正牛肉相同的味道,硅谷的另一家人造肉企业“不可能的食物”(ImpossibleFoods)发现,牛肉的肉味主要来自肉类中的血红素。巧合的是,血红素不仅存在于动物中,也存在于植物中。

因此,他们用植物血红素代替动物血红素,使植物汉堡在纤维结构和味道上接近真正的牛肉汉堡。

含有植物血红素2的人造牛肉。干细胞培养与用植物代替肉相比,第二种人造肉听起来不太“健康”。

荷兰公司MosaMeat使用“干细胞培养”的方法生产人造肉。一般来说,它从活的动物身上取一小块肉,然后进行干细胞培养。用这种方法合成的人造肉被称为“洁净肉”。

顾名思义,清洁肉类与传统养殖业饲养的动物相比,具有不确定的疾病,如“禽流感”、“H7N9”、“疯牛病”和“手足口病”。在人造“干净肉”中,没有这样的风险。

细胞培养成肉的过程相当复杂。研究人员必须从正常肉中挑选一块高质量的肉,然后提取一些可再生细胞,并将其放入营养液中培养。干细胞继续分裂和生长,最后合成一点透明的肉纤维。

每500万个细胞可以合成一种纤维,每3000种肉纤维可以合成汉堡大小的肉片。

正在制作的“假肉饼”不同于植物制作的假肉制品。从移动物体中提取细胞的行为实际上违反了“不残忍”的原则。例如,人造牛肉的生产需要胎牛血清,它是在屠宰过程中从怀孕牛的胎儿中提取的。

这种干细胞培养的人造肉现阶段还不是很成熟,不仅价格比普通肉贵几倍,而且在人工培养过程中还有许多不可知的因素,无法充分证明肉的“安全性”。一些美国科学家加入了反对和抗议的行列。

然而,这些并没有阻碍人造肉在美国的疯狂发展。

这比工业大麻还疯狂,比尔·盖茨已经连续投了三票!在美国,汉堡包只是人们的主食,就像米饭是中国人的主食一样。

对肉制品的巨大需求促使美国人提出了“人造肉”的想法。

BeyondMeat是一家很早就开始生产人造肉的公司。

最初,该公司专注于冷冻鸡肉的研究。

后来,他们变得越来越粗心,开始吃人造肉。

比昂德莫尔拥有一个人造汉堡,比昂德莫尔,这是他们的王牌。自2016年推出以来,BeyondBurger馅饼已在15,000家餐厅、酒店和其他服务网点销售,仅在美国和中国香港就有19,000多家零售网点,已售出1,300多万个蛋白质馅饼。

BeyondBurger素食馅饼甚至在烹饪过程中会“出血”,非常逼真地模仿普通馅饼。

然而,由于人工汉堡的高成本,数据显示Beyond Meet 2017年收入达到3260万美元,亏损3040万美元。2016年收入为1620万美元,亏损2510万美元。

尽管它还没有盈利,人造肉的前景是充满希望的,吸引了大量资本来追逐它,这比工业大麻还要疯狂。

比尔·盖茨曾经是世界首富,他对此表现出极大的兴趣,并相继加入了三家“人造肉”公司。

2013年,比尔·盖茨拿起一块用北肉(BeyondMeat)植物制成的鸡肉玉米饼。肉看起来和鸡肉一样,闻起来也和鸡肉一样。

他咬了一口,发现味道和质地也像真正的鸡肉。“当我得知这块肉根本不是鸡肉做的时,我很震惊。

“除了BeyondMeat之外,2018年8月,“不可能食品”还从新加坡基金公司淡马锡(Temasek)、比尔·盖茨(Bill Gates)和科斯拉风险资本(khosla Venture Capital)等投资公司和个人那里获得了总计7500万美元的融资。

比尔·盖茨早些时候还投资了一家名为孟菲斯肉的公司,该公司也专注于“人造肉”。

现在,“人造肉革命”的热潮已经开始席卷中国,香港大亨李嘉诚也对人造肉表现出极大的兴趣。

早在比尔·盖茨投资“不可能的食物”之前,该公司就已经从李嘉诚、谷歌和瑞银获得了高达1.83亿美元的资金。

资本的疯狂使得人造肉公司一点也不缺钱,高成本也使得“人造肉”汉堡成为普通消费者买不起的“奢侈品”。

在中国,美国有受欢迎的“人造肉”市场吗?尽管“人造肉”在美国很受欢迎,但在中国更难找到新的方法。

事实上,中国的素食者越来越多,中国的素食饮食文化已经成为主流。

然而,在中国,人们绝对不会把素食当成肉。消费者有一个明确的立场,素食是素食,肉是肉。

在绝大多数中国用户看来,在美国流行的“人造肉”在中国已经是一种成熟的产品,“我们称之为豆腐干”

这种产品,在中国厨师手中,也可以是普通的鸡、鸭和鹅。

通过传统豆制品的再加工,这是一顿美味的素肉大餐。

这项技术在中国已经实施了很长时间,中国厨师有着丰富的烹饪经验,这不仅使这些豆制品具有肉质的味道,还可以根据消费者的需要烹制红烧、蒸、川味、烤等风味。

即使它和肉制品非常接近,我们也不会称之为“人造肉”,因为在中国博大精深的菜单中,素食永远无法取代真正的肉。

因此,在美国流行的肉样“人造肉”永远不会成为中国的主流!然而,这种覆盖着“人造肉”的素食早已被中国消费者清楚地看到:“花更多的钱购买一种植物制成的肉,顺便说一句,让你支付智商税。

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